Tα φρούτα και λαχανικά που τόσο άφθονα προσφέρονται την εποχή αυτή στην αγορά. Θα χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε τους χυμούς στο μπλέντερ ή το ειδικό εξάρτημα του μίξερ για να βγάλετε όλο τον χυμό.
Μερικές συνταγές:
ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ ΚΑΙ ΦΡΑΟΥΛΕΣ: Αναμίξτε 2/3 χυμό πορτοκαλιού και 1/3 χυμό από φράουλες. Προσθέστε όσο νερό και πάγο θέλετε.
ΑΓΓΟΥΡΙ ΚΑΙ ΣΠΑΝΑΚΙ, Ή, ΚΑΡΔΑΜΟ: Σε 2/3 χυμό αγγουριού προσθέστε 1/3 χυμό κάρδαμο, ή, από σπανάκι, που θα αραιώσετε [GLi] με ίση ποσότητα νερού. Ρίξτε αλάτι και πιπέρι, ελάχιστη ζάχαρη και 1 κουταλιά του καφέ χυμό λεμονιού σε κάθε ποτήρι.
ΚΑΡΟΤΑ ΚΑΙ ΜΑΪΝΤΑΝΟΣ: 2/3 χυμό από καρότα και 1/3 χυμό από μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι.
ΤΟΜΑΤΕΣ ΚΑΙ ΑΓΓΟΥΡΙ: 2/3 χυμό τομάτας και 1/3 χυμό αγγουριού. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι 1 κουταλιά του καφέ χυμό λεμονιού και αν θέλετε προσθέστε και σάλτσα κέτσαπ.
ΧΥΜΟΣ ΦΡΑΟΥΛΑΣ: Περάστε τον χυμό από τουλουπάνι, για να γίνει διαυγής. Προσθέστε στον χυμό ελάχιστο λικέρ. Εάν δεν θέλετε λικέρ, προσθέστε, ή, αραιώστε γάλα.
Αρχίζοντας από τα απλά κοκτέιλ:
Κοκτέιλ με Βερμούτ: 5 Κουταλιές της σούπας βερμούτ, 2 κουταλιές της σούπας κονιάκ, 2 κουταλιές της σούπας τσέρι, 2 κουταλιές της σούπας πάγο, λίγο σέλτς, ή, νερό, ή, αναψυκτικό.
Κοκτέιλ με Βύσσινο: 1 Ποτηράκι του κρασιού[GLi] σιρόπι από βύσσινο γλυκό, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας τσέρι, 2 κουταλιές της σούπας πάγο, λίγο σέλτς, ή, νερό, ή, αναψυκτικό.
Κοκτέιλ με Καφέ: 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, ένας κρόκος αυγού, (αυτά μπαίνουν στο σέικερ, όπου ανακατεύονται καλά), 1 φλιτζάνι του τσαγιού καφές σουρωμένος, (ή, σουρωμένος από τουλουπάνι), ώστε να μην έχει μόρια ο καφές μέσα, 3 κουταλιές της σούπας κονιάκ, 2 κουταλιές της σούπας πάγο, ανάλογο νερό.
Κοκτέιλ με Λεμόνι: Ο χυμός ενός καλού λεμονιού, 1 κουταλιά του γλυκού ζάχαρη, 1/2 ποτηράκι κονιάκ, 2 κουταλιές της σούπας πάγο, ανάλογο νερό.
Κοκτέιλ με Πορτοκάλι: Ο χυμός ενός μέτριου πορτοκαλιού, 1 κουταλιά του γλυκού ζάχαρη, 1/2 ποτηράκι κονιάκ, 2 κουταλιές της σούπας πάγο, ανάλογο νερό.
Κοκτέιλ με Τσάι: Ένα φλιτζάνι κρύο τσάι, ένας κρόκος αυγού, 1/2 ποτηράκι κονιάκ, 1/2 κουταλιά της σούπας ζάχαρη, 2 κουταλιές της[GLi] σούπας πάγο, μερικές σταγόνες λεμόνι.
Κοκτέιλ με Φραμπουάζ: Ένα ποτηράκι του κρασιού σιρόπι από φραμπουάζ, 2 κουταλιές της σούπας τσέρι, 2 κουταλιές της σούπας πάγο, λίγο σέλτς, ή, αναψυκτικό.
Κοκτέιλ με Ανάμικτο: 2 Κουταλιές της σούπας πίπερμαν, 2 κουταλιές του γλυκού κονιάκ, 2 κουταλιές του γλυκού σαρτρέζ, 1 κουταλιά του γλυκού ουίσκι και μαρασκίνο, μερικές σταγόνες λεμόνι, 2 κουταλιές της σούπας πάγο, λίγο σέλτς, ή, αναψυκτικό.
Κοκτέιλ Ντομάτας: Βουτάμε το χείλος του ποτηριού σε χυμό λεμονιού και κατόπιν σε αλάτι. Κάνουμε ανάμιξη κατόπιν χυμό ντομάτας, με[GLi] ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού. Στολίζουμε με ένα φυλλαράκι μέντα, ή, σέλινο.
Κοκτέιλ Πράσινο: Γεμίστε ένα μεγάλο ποτήρι με πάγο ψιλοκομμένο, και βάζουμε πίπερμαν.
Κοκτέιλ Δροσιστικό: Βάλτε το χείλος του ποτηριού σε χυμό λεμονιού, και μετά βουτήχτε το στην ζάχαρη, βάζουμε λικέρ μαρτίνι, ή κουμ-κουάτ, 1/2 χυμό λεμονιού, γεμίζουμε με ψιλοκομμένο πάγο, στολίζοντας το ποτήρι με μία ψιλή φέτα λεμονιού.
Κοκτέιλ Πόντς Πλαντέρ: Βάζουμε στο ποτήρι 3 κουταλιές της σούπας ρούμι λευκό, ένα ποτήρι χυμό πορτοκαλιού, ή, ανανά, ψιλοκομμένο[GLi] πάγο, γαρνίρουμε με μία φέτα ψιλή λεμονιού.
Κοκτέιλ Δικό μας (σας): 1/4 χυμό πορτοκαλιού, 1/4 λικέρ τις αρεσκείας σας, (κουαντρώ, μαρτίνι, κουμ-κουάτ, ….), προσθέστε σόδα, γαρνίρετε με μία φέτα πορτοκαλιού.
