Μάλιστα δεν ήταν το μόνο βασιλικό μέλος του παλατιού που είχε εθιστεί στο παρακάτω γλυκό, που τόσο πολύ μοιάζει με το δικό μας μωσαϊκό, καθώς και ο πρίγκιπας Ουίλιαμ, το σέρβιρε στον γάμο του.
Ο αγαπημένος της εγγονός συνήθιζε[GLi] να παίρνει πολύ συχνά τσάι με τη γιαγιά του και να απολαμβάνει το σοκολατένιο μπισκοτογλυκό που η ίδια λάτρευε.
(Τα παρακάτω υλικά είναι για μια πολύ μικρή φόρμα)
Υλικά (για 4 μερίδες)
115 γρ. κουβερτούρα με 50%-60% κακάο,
ψιλοκομμένη115 γρ. ζάχαρη
115 γρ. βούτυρο αγελάδας, σε θερμοκρασία δωματίου.
Λίγο βούτυρο ακόμα για το τσέρκι
1 αυγό
230 γρ. μπισκότα πτι μπερ (οι Άγγλοι κανονικά χρησιμοποιούν μπισκότα βουτύρου για το τσάι)
Για το γλάσο
230 γρ. κουβερτούρα με 50%-60% κακάο, ψιλοκομμένη
Διαδικασία
Βουτυρώνουμε ελαφρώς ένα τσέρκι διαμέτρου 15 εκ. και ύψους περίπου 6 εκ. και το τοποθετούμε πάνω στη λαμαρίνα του φούρνου,
όπου έχουμε στρώσει αντικολλητικό χαρτί.
Σπάμε με το χέρι τα μπισκότα σε μικρά κομμάτια και τα αφήνουμε στην άκρη.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να γίνει ένα μαλακό και κρεμώδες μείγμα.
Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί (τη βάζουμε σε ένα ανοξείδωτο μπολ το οποίο στερώνουμε πάνω σε μια κατσαρόλα με λίγο νερό που βράζει)
και τη ρίχνουμε στο βούτυρο ανακατεύοντας.
Έπειτα βάζουμε στο μείγμα το αυγό και χτυπάμε με τον αυγοδάρτη για να ενσωματωθεί.
Τέλος, προσθέτουμε τα μπισκότα και ανακατεύουμε με μια κουτάλα ώστε να καλυφθούν καλά από τη σοκολάτα.
Αδειάζουμε το μείγμα στο τσέρκι και το σπρώχνουμε να καλύψει όλα τα κενά στον πάτο, γιατί στο τέλος θα αναποδογυρίσουμε το γλυκό
και θα πρέπει να είναι ωραία η όψη του.
Τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες, οπότε το βγάζουμε και το αφήνουμε να σταθεί ώσπου να ετοιμάσουμε το γλάσο.
Για το γλάσο
Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί.
Αναποδογυρίζουμε με προσοχή το γλυκό πάνω σε μια σχάρα
και το περιχύνουμε με τη λιωμένη σοκολάτα.
Με μια παλέτα λειαίνουμε το γλάσο στην επιφάνεια και τα πλαϊνά.
Αφήνουμε κατά μέρος έως ότου σταθεροποιηθεί η σοκολάτα.
Επιμέλεια Άρθρου : Γεώργιος Λυμπερόπουλος
